Al Falco alleviamo direttamente vacche da latte e seguiamo ogni fase della produzione con un approccio autentico e artigianale.
Il latte utilizzato per i nostri formaggi proviene esclusivamente dai nostri animali e viene lavorato direttamente in azienda, senza intermediari e nel pieno rispetto dei tempi naturali della produzione casearia.
Qui non selezioniamo formaggi di terzi: li produciamo noi.
Ogni forma racconta il territorio, le stagioni, il pascolo e il lavoro quotidiano che svolgiamo con passione. Dalla cura degli animali fino alla stagionatura, ogni passaggio viene seguito personalmente per garantire qualità, autenticità e identità.
Tra le nostre eccellenze spicca il Castelmagno DOP, prodotto secondo tradizione insieme ad altri formaggi freschi e stagionati che esprimono il carattere autentico della Valle Grana.
Il Caseificio del Falco apre le sue porte a chi desidera vivere un’esperienza vera, a contatto con il mondo della produzione artigianale.
Durante la visita guidata sarà possibile scoprire:
Al termine della visita è prevista una degustazione con:
Per chi pranza o cena presso il nostro agriturismo, la visita è inclusa gratuitamente.
Durante la stagione estiva è possibile vivere un’esperienza ancora più immersiva visitando il nostro alpeggio di Valliera, nel cuore di Castelmagno.
Qui gli animali pascolano in alta quota e il formaggio viene prodotto secondo le antiche tradizioni di montagna. La visita permette di scoprire:
Un’esperienza autentica che racconta il legame profondo tra territorio, allevamento e tradizione casearia.
Tutti i nostri formaggi possono essere acquistati direttamente in azienda, per portare a casa i sapori autentici della Valle Grana.
Per chi desidera riceverli comodamente a domicilio, è disponibile anche il nostro shop online dedicato alla vendita dei prodotti del caseificio.
